腩包： 指牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，嚼勁十足且肉汁豐富，因屬於運動量大的肌肉，幾乎沒有脂肪故肉質堅韌，這部位口感香甜，帶有適當的油脂，吃起來鮮味濃郁。 最適合火鍋，燉煮湯料理，或做成肉絲、絞肉。